diciembre 16th, 2013 
Rafael Barzanallana Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han descubierto por primera vez en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Estos compuestos tóxicos aparecen en algunos aceites cuando se calientan a temperatura de fritura. Según han explicado las autoras del estudio a la agencia SINC, el trabajo confirma […]
Posted in Aceite de girasol, Aceite de oliva, Ciencia, Grasas, Nutrientes, Química 
Tags: aceite de lino, aldehidos, fritos, tóxicos 
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