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Hasta ahora en la industria de hierbas y especias, siguiendo las nomas de seguridad alimentaria, se han utilizado técnicas de inactivación microbiológica como la irradiación, el empleo de óxido de etileno y el vapor. Estos tratamientos, aunque efectivos, presentan diversas limitaciones como el deterioro de las propiedades organolépticas. Ahora, el proyecto europeo GreenFooDec, coordinado por […]
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Consejos para conservar la fruta por más tiempo
julio 28th, 2011 
Rafael Barzanallana La fruta es uno de los alimentos que sabemos debe estar presente en nuestra dieta diaria, ya que nos aporta infinidad de vitaminas y nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Es cierto que a la hora de elegir la fruta tenemos a nuestra disposición distintas variedades, pero una cosa que debemos tener clara […]
Lo que sucede si te dejas la comida a temperatura ambiente
septiembre 26th, 2010 Rafael Barzanallana Fuente: BBC
