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La Casa Blanca hizo pública en septiembre la receta de su cerveza casera. Respondía así a una petición popular firmada por más de 12000 personas que, cuando supieron que en la cocina de la residencia del presidente de EEUU se estaba produciendo esta bebida, quisieron conocer la fórmula utilizada. Las cantidades de diferentes maltas, lúpulos y el […]
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Elaboración de leche condensada
junio 2nd, 2012 
Rafael Barzanallana La mejor solución a los problemas que se planteaban en la distribución de la leche fresca fue procesarla. El proceso hace la leche más segura y pone fin a la secuencia de terribles epidemias urbanas del siglo XIX asociadas a la leche contaminada. La leche condensada sin azúcar y endulzada se puede hacer a partir de […]
Del cuajo al queso
junio 2nd, 2012 Rafael Barzanallana El paso inicial en la fabricación del queso es hacer que participen las enzimas coagulantes de la leche, es decir, las proteínas encargadas de crear una masa a partir de la leche. La renina (un tipo de enzima) cataliza la rotura de un enlace simple de la caseína (una proteína) de la leche a una […]
Elaboración de pizza hamburguesa de bacón y queso
abril 16th, 2012 Rafael Barzanallana Fuente: GEEKOLOGIE
