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Hace poco tiempo una adolescente británica debió ser sometida a una operación de urgencia para extirparle el estómago, después de haber bebido un cóctel que contenía nitrógeno líquido. El nitrógeno líquido es nitrógeno puro en estado líquido a una temperatura igual o menor a su temperatura de ebullición, que es de –195,8 °C a una presión de una atmósfera. El nitrógeno líquido […]
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Helados elaborados en 60 segundos
enero 7th, 2012 
Rafael Barzanallana En las máquinas conocidas como «Kelvin» el uso de nitrógeno líquido posibilita elaborar helado en menos de 60 segundos.
