quÃmica | ¡Toca comer!

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Posts Tagged ‘quÃmica’

El cafÃ© tostado contiene 800 molÃ©culas aromÃ¡ticas

octubre 3rd, 2010

Rafael Barzanallana

En un artÃculo publicado por Scientific AmericanÂ (en inglÃ©s) firmado por Ernesto Illy, cuyo apellido coincide con una marca de cafÃ©s muy difundida, se analizan los aromas del cafÃ©.Â El autor ademÃ¡s de Director General de IllycaffÃ©, una empresa familiar radicada en Trieste (Italia) y fundada por su padre en 1933, es doctor en QuÃmica […]