RSS Feed
Twitter
EFSA publica un estudio sobre salud pública, centrado en el riesgo de contaminación de alimentos de origen no animal del periodo 2007 al 2011. Este tipo de alimentos se asoció al 10% de los brotes de origen alimentario y el 26% de los casos registrados entre 2007 y 2011. Asimismo, las combinaciones patógeno-alimento con más riesgo fueron la […]
Posts Tagged ‘salmonella’
La salmonella encabeza el ranking de los patógenos alimentarios en la UE
diciembre 31st, 2013 
Rafael Barzanallana 
Posted in Bacterias, Biología, EFSA, EFSA, Hongos, Intoxicación, Legislación, Medicina, Organizaciones, Toxinas, Unión Europea 
Tags: patógenos, salmonella 
No Comments »España lidera el proyecto Babysafe para la descontaminación de la leche en polvo infantil
junio 21st, 2013 Rafael Barzanallana A pesar de las medidas de conservación durante el proceso de producción, se han dado numerosos casos de leche en polvo contaminada por ‘Salmonella spp’ y ‘Cronobacter sakazaki’, que han llegado a provocar daños cerebrales y hasta la muerte en bebés y niños pequeños. Con el fin de evitar estas consecuencias, un consorcio europeo de […]
Posted in Bebidas, Leche Tags: contaminación, lecehe en polvo, leche infantil, salmonella No Comments »España bloquea pollo con salmonella
junio 19th, 2013 Rafael Barzanallana España rechazó un cargamento de pollo congelado de Brasil después de encontrar bacterias de salmonella en pruebas realizadas el 23 de mayo según ha notificado hoy el sistema de alerta alimentaria de la Unión Europea. Por otro lado Holanda encontró una variedad de E. coli en un cargamento de carne refrigerada de Brasil en los […]
Retiran barras de chocolate por riesgo de salmonella
marzo 19th, 2013 Rafael Barzanallana Pro-Amino International Inc. de Saint-Eustache, Quebec, retiró del mercado sus barrasProtiDiet High Protein Chocolate Dream debido a una posible contaminación con Salmonella. La salmonella representa un gran riesgo para la salud pública, y es una de las causas más comunes de enfermedad transmitida por alimentos. Entre los síntomas de salmonela se incluyen náuseas, diarrea, vómitos, diarrea […]
Hallan bacterias peligrosas en carne de cerdo
enero 14th, 2013 Rafael Barzanallana La organización independiente y de alcance mundial Consumer Reports, dedicada a probar productos, detectó las bacterias en seis ciudades de Estados Unidos. Sin embargo, no se publicó cuales fueron esos lugares. Según la prensa norteamericana durante el estudio se tomaron pruebas de 148 muestras de chuletas y 50 de carne molida de cerdo, provenientes de las […]
La intoxicación alimentaria afecta a uno de cada seis estadounidenses cada año
diciembre 17th, 2010 Rafael Barzanallana Según dos informes sanitarios federales publicados el miércoles, cada año en los Estados Unidos, unas 48 millones de personas, es decir, uno de cada seis estadounidenses, resultan enfermos por los alimentos que consumen. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) informan que, de los que […]
¿Cómo la bacteria de la salmonella puede contaminar huevos?
septiembre 3rd, 2010 Rafael Barzanallana Aunque el huevo promedio luce muy inocente, puede estar contaminado con una peligrosa bacteria llamada Salmonella. Pero como esta bacteria puede penetrar e infectar un huevo? La bacteria,Salmonella enteritidis (también conocida como S. enteritidis), puede invadir un huevo de diferentes formas. Un modo, es por contaminación de las cascaras de los huevos por materia fecal. […]
Consejos para reducir el riesgo de adquirir Salmonella por el consumo de huevos
agosto 30th, 2010 Rafael Barzanallana Consejos para reducir el riesgo de adquirir Salmonella por el consumo de huevos Los huevos son uno de los alimentos naturales más nutritivos y económicos. La bacteria Salmonella Enteritidis puede encontrarse tanto en la parte interna o como en externa de los huevos que tienen un aspecto normal, y si estos se consumen crudos o […]
