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Photo credit: AV Dezign | www.avdezign.ca via Visualhunt.com / CC BY-NC-ND La vitamina A es estable al calor, por lo tanto no hay pérdida de vitamina A cuando la leche se pasteuriza, se evapora o se deseca. Sin embargo, es muy susceptible a la oxidación, especialmente en presencia de grasas no saturadas en condiciones oxidantes. […]
Posts Tagged ‘vitamina A’
Nuevos valores de referencia dietéticos para la vitamina A
marzo 13th, 2015 
Rafael Barzanallana El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de EFSA ha establecido nuevos valores dietéticos de referencia para la Vitamina A, estableciendo las siguientes Ingesta de Referencia para la Población (PRI): Hombres: 750 µg retinol/día Mujeres: 650 µg retinol/día. Población infantil: desde 190 µg retinol/día en niños de 7-11 meses hasta 580 µg retinol/día en […]
Plátanos para combatir deficiencia en vitamina A
junio 19th, 2014 Rafael Barzanallana Las plátanoss transgénicos ya están en listas para entrar en fase de pruebas en humanos: Ha sido casi una década en desarrollo, pero una raza genéticamente modificada de bananos diseñada para combatir el hambre pronto entrará en pruebas en humanos. Los bananos son ricos en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. […]
India desarrollará bananas transgénicas enriquecidas en vitamina A y Hierro
abril 10th, 2013 Rafael Barzanallana Científicos australianos ya han transferido la tecnología a los investigadores indios para producir bananas transgénicas enriquecidas en provitamina A y hierro, que serían especialmente beneficiosas para las mujeres embarazadas. Los investigadores australianos alcanzaron un acuerdo con el Departamento de Biotecnología para transferir esta tecnología que permite el mejoramiento nutricional de la banana. Australia ahora entregará […]
Posted in Banana/Plátano, Cultivos, Frutas y verduras, Transgénicos 
Tags: Hierro, India, OGM, vitamina A 
No Comments »Muerto por intoxicación de vitamina A al comerse un perro
septiembre 13th, 2012 Rafael Barzanallana El primer hombre que murió por intoxicación de vitamina A, el explorador polar suizo Xavier Mertz (1883-1913), lo hizo por comerse entero un perro de la raza husky. Al parecer, Mertz estaba participando en una misión junto a otros dos exploradores con el objetivo de dibujar el mapa del interior de la Antártida. Uno de […]
Posted in Complementos alimenticios, Intoxicación, Medicina, Vitaminas Tags: muerte, perro, vitamina A No Comments »Investigadores han descubierto el potencial «lado oscuro» de las dietas ricas en beta-caroteno
mayo 1st, 2012 Rafael Barzanallana Una nueva investigación sugiere que podría haber riesgos para la salud asociados con el consumo de cantidades excesivas de beta-caroteno. Este antioxidante es un pigmento natural que da color a alimentos como las zanahorias, batatas y algunas verduras. También se convierte en vitamina A, los alimentos y los suplementos son las únicas fuentes de este nutriente esencial. […]
Posted in Complementos alimenticios, Frutas y verduras, Medicina, Vitaminas Tags: betacaroteno, vitamina A 3 Comments »Suplementos de vitamina A a los lactantes podría salvar miles de vidas al año
septiembre 3rd, 2011 Rafael Barzanallana Un estudio internacional sugiere que la administración de suplementos de vitamina A a los niños en países de ingresos medios y bajos podrían reducir significativamente las tasas de mortalidad, las enfermedades y la ceguera, entre los menores de cinco años. Investigadores de la Universidad de Oxford y la Universidad Aga Khan de Pakistán han mostrado […]
Posted in Alimentación infantil, Ciencia, Complementos alimenticios, Vitaminas Tags: niños, vitamina A No Comments »
